乙醇厂房属于甲类厂房,办公室、休息室等不应设置在甲、乙类厂房内,确需贴邻本厂房时,其耐火等级不应低于二级,并应采用耐火极限不低于3.00h的防爆墙与厂房分隔,且应设置独立的安全出口,因此A错误;
冰醋酸仓库属于乙类仓库,甲、乙类中间仓库应靠外墙布置,其储量不宜超过1昼夜的需要量;甲、乙、丙类中间仓库应采用防火墙和耐火极限不低于1.50h的不燃性楼板与其他部位分隔,因此B正确;使用和生产甲、乙、丙类液体的厂房的管、沟不应和相邻厂房的管、沟相通,该厂房的下水道应设置隔油设施,因此C错误;员工宿舍严禁设置在厂房、仓库中,因此D错误;
糖醛储罐属于丙类液体储罐,厂房内的丙类液体中间储罐应设置在单独房间内,其容量不应大于5m³。设置中间储罐的房间,应采用耐火极限不低于3.00h的防火隔墙和1.50h的楼板与其他部位分隔,房间门应采用甲级防火门,因此E正确。答案应为BE。